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| ricette Spagna > pesce > primi > Paella valenciana | |||
Paella valencianaconsigliata da : www.lavocedelcuoco.com |
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| Ingredienti:
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| Dosi per 4 persone:
200g. di riso,
300g di pollo,
300g di pesce misto(cozze, vongole, calamari gamberetti).
100g di piselli,
150g pomodori pelati,
75g di prosciutto cotto,
un peperone verde,
una cipolla,
uno spicchio d’aglio,
brodo,
olio extravergine d’oliva,
una foglia di alloro,
peperoncino piccante,
una bustina di zafferano,
sale,
pepe. |
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| Preparazione: | |||
| Cuocere per 3 minuti in poco olio, la cipolla, l'aglio e il peperone tagliato.
Aggiungere i pomodori, un mestolo di brodo, il prosciutto, il peperoncino, l'alloro, lo zafferano e il pollo e cuocere per altri 15 minuti.
Aggiungere in fine il pesce, i piselli il sale e pepe q.b. e ultimare la cottura per altri 10 minuti.
Aggiungere, a cottura ultimata, il riso precedentemente lessato.
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