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| ricette italia > carne > primi > Spaghetti alla Carbonara | |||
Spaghetti alla Carbonaraconsigliata da : www.lavocedelcuoco.com |
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| Ingredienti:
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| 400 gr. di spaghetti,
120 gr. pancetta,
3 uova,
pecorino romano grattugiato,
parmigiano grattugiato,
olio d'oliva,
sale e pepe. |
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| Preparazione: | |||
| Tagliare a dadini la pancetta e soffriggere, a fuoco lento in un tegame con l'olio d'oliva fino a colorire. Sbattere le uova intere in un piatto e, nel frattempo, lessare gli spaghetti in acqua bollente salata. Scolarli al dente e versarli nel tegame della pancetta; togliere il recipiente dal fuoco, aggiungere le uova, una cucchiaiata di parmigiano, una di pecorino ed abbondante pepe. Mescolare bene, unire quindi ancora due cucchiaiate di parmigiano e due di pecorino, mescolare e servire in piatti caldi.
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